Ciaolatte – Az. Peveri
Referente GAS: Elisa bananeyplatani@yahoo.it
Producono parmigiano, burro e altri formaggi freschi.
Il parmigiano-reggiano biologico è prodotto con latte del loro allevamento con stagionatura dai 18 ai 24 mesi in pezzi da circa 1 kg confezionati sotto vuoto.
Caseificio e spaccio aziendale: via Borghetto, 17 – 43015 Noceto (PR)
tel: 0521/624035, fax: 0521/624400
Responsabile Aziendale: Sig. Peveri Roberto
L’azienda comprende 120 ettari nelle campagne di Noceto, adagiati sulla pedecollina parmense, interamente coltivati con il metodo dell’agricoltura biologica e certificati dal 1999: prato, medicaio, loietto e cereali foraggeri impiegati per i 240 capi presenti, il cui latte viene lavorato interamente nel caseificio aziendale “Ciao latte”, posto a pochi km di distanza.
Il risultato sono burro, formaggi, ricotta fresca, stracchino e 5 forme al giorno di un Parmigiano-Reggiano di qualità superiore, prodotto nel rispetto del Reg. CE 2092/91 di certificazione biologica.
L’Azienda propone attività didattiche con lo scopo di chiarire e divulgare la filosofia che sta alla base del metodo biologico di produzione.
